Silvester-Menü
Saiblingstatar
Wildkräuter · Osietra Kaviar
Maronencremesuppe
Fermentierter Sellerie · Nussbutter · Haselnussöl
Rinderfilet vom Angus
Kartoffel-Sellerie-Mousseline · Wilder Brokkoli · Jus · Trüffel
Lotte
Kräuterkruste · Austernpilze · Champagne Beurre Blanc · Blutampfer
Crème brûlée
Safraneis · Frische Beeren



